Plancha de bizcocho

¡Hola a todos!

Después de un tiempo sin ninguna receta vengo a ofreceros la de la plancha de bizcocho a la que se le pueden sacar miles de usos (cortarla para pasteles, hacer brazos de gitano, etc.). Y si la queréis de chocolate se puede hacer cambiando el 30% de harina por cacao en polvo.

Plancha de bizcocho

Ingredientes:

• 75g yemas (aprox. 5-6 yemas)
• 38g azúcar
• 175g claras (aprox. 5-6 claras)
• 88g azúcar
• 125g harina

Proceso:

1. Separar las yemas de las claras y blanquear las yemas con el primer azúcar.
2. Montar las claras con el segundo azúcar (no se echa el azúcar hasta que estén ya casi montadas y poco a poco)
3. Mezclar una parte de las claras con la mezcla anterior de las yemas.
4. Se echa a modo de lluvia la harina a la mezcla de las yemas mientras se mezcla con movimientos envolventes con una lengua.
5. Se acaban de mezclar las claras que sobraban con movimientos envolventes.
6. Se escudilla encima de un papel de horno (primero haciendo un rectángulo y luego rellenando lo del medio haciendo zig-zags) y se hornea a 220ºC durante 5-8 minutos (cuando se vea que está dorado y que con la presión suave del dedo hace el efecto esponja).
7. Se saca del horno y se deja enfriar de forma girada encima de una rejilla y se le saca el papel de horno vigilando de no quemarse y ya está lista para usarse.

Disfrutadla y ¡hasta la próxima!

Plátano frito con miel

¡Hola a todos!

Hoy toca la receta del plátano frito con miel.

Plátano frito con miel

Ingredientes:

• 150g harina
• 200ml agua
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal
• Aceite para freír
• Plátanos
• Miel

Proceso:

1. Separar la yema de la clara. Hacer un volcán con la harina y poner la yema en medio y la cucharada de aceite. Se mezcla un poco y se va añadiendo poco a poco el agua. Añadir la sal y mezclar. Se deja reposar en la nevera unos 15-30 minutos.
2. Transcurrido ese tiempo se monta la clara a punto de nieve y se añade a la mezcla anterior.
3. Cortar a rodajas los plátanos y añadirlos dentro de la pasta.
4. Poner aceite en una sartén y se empiezan a freír hasta que estén dorados.
5. Servir junto la miel.

Se puede utilizar con otro tipo de fruta o alimento (como pescado, manzana, etc.)

¡Disfrutadla y hasta la próxima!

Galletas de mantequilla

¡Hola a todos!

Después de unas semanas he vuelto con una receta dulce y se trata de unas galletas de mantequilla.

Galletas de mantequilla
Ingredientes:

• 200g mantequilla 
• 200g azúcar
• 400g harina
• 1 huevo

Proceso:

1. Dejar templar la mantequilla y el huevo.
2. Mezclar la mantequilla con el azúcar.
3. Batir el huevo y añadirlo a la masa anterior y mezclarlo bien. 
4. Tamizar la harina y mezclarla poco a poco con la masa.
5. Dejarla reposar 30 minutos o más en la nevera.
6. Precalentar el horno a 180ºC. 
7. Formar las galletas (aplanando la masa entre dos papeles de horno o con un poquito de harina y cortándola con cortagalletas o la forma que queramos). Si se empieza a ablandar, se puede ir dejando un poco más de reposo en la nevera. 
8. Cocerlas unos 12-15 minutos o hasta que estén tostaditas.
9. Dejarlas enfriar y ¡ya están listas para comer!

 

Disfrutadlas y ¡hasta la próxima!

Acelgas gratinadas

¡Hola a todos!

Ya estoy de vuelta con una receta de acelgas gratinadas.

Acelgas gratinadas

Ingredientes: (2 raciones)

• Manojo de acelgas
• 2 cebollas
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta blanca
• 3 huevos
• Bechamel
• Queso rallado

Proceso

1. Lavar las acelgas y ponerlas a cocer.
2. Hervir los 3 huevos durante 15 minutos.
3. Cortar la cebolla y rehogarla con un poco de aceite.
4. Una vez hechas las acelgas se trocea y se añade a la cebolla y se pasa un poco por la sartén.
5. Pelar los huevos y trocearlos, Preparar la bechamel y mezclarlo con las acelgas y los huevos troceados. 
6. Poner todo en una bandeja de horno y espolvorear un poco de queso por encima.
7. Se deja unos minutos con la parte de abajo y luego se deja gratinar hasta que esté tostado y ya está listo para comer.

También se le puede hacer con otras verduras o añadir algunas más a la mezcla.

¡Disfrutad y hasta la próxima!

Bechamel rápida

¡Hola a todos!

Aquí os traigo una receta de bechamel de forma rápida (y sin gluten).

Bechamel rápida

Ingredientes:

• 500ml leche semidesnatada
• 40g almidón (Maizena)
• 40g mantequilla
• Nuez moscada
• Pimienta blanca
• Sal

Proceso:

1. Apartar un poco de leche y deshacer ahí el almidón.
2. Poner en un cazo el resto y llevar a hervir.
3. Una vez hierva, se echa el almidón deshecho y se mezcla bien y ya está lista la bechamel.

Arroz con curry

¡Hola a todos!

Ya he vuelto. No he podido publicar ninguna entrada durante estas semanas por los estudios, pero no me he olvidado del blog. Hoy os enseñaré a hacer un arroz con curry.

Arroz con curry

Ingredientes: (2 raciones)

• 180g arroz
• 1 patata
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 400ml agua mineral
• 20g harina
• 22ml aceite de oliva
• 5g curry
• Cucharada de postre de miel
• Cucharada sopera de salsa de soja
• Cucharada de postre de kétchup

Proceso:

1. Calentar el aceite y añadir la harina haciendo un roux. Una vez hecho, se añade el curry y se deja cocinar unos segundos hasta que esté todo bien mezclado.
2. Cocer el arroz según te muestre en el envase.
3. Cortar todas las verduras y sofreír la cebolla hasta que esté casi hecha. Se añade la zanahoria y se sofríe un poco.
4. Añadir 400ml de agua, la cucharada de miel, sal y las patatas cortadas a trocitos y se deja cocinar unos 15-20 minutos hasta que las patatas estén cocinadas.
5. Añadir el roux de curry deshaciendo un poco del caldo hecho con las verduras para facilitar que se vaya agregando fácilmente. Se deja cocinar hasta que esté al gusto, Si llega a estar muy espeso, añade un poco más de agua. 
6. Añadir las cucharadas de kétchup y salsa de soja, se deja unos instantes y ya se puede servir junto al arroz.

También se puede añadir pollo o cualquier tipo de carne mientras haces las verduras.

¡Disfrutadla y hasta la próxima!

Risotto de champiñones

¡Hola a todos!

Después de un par de semanas sin entradas os traigo una receta de risotto de champiñones.

Risotto de champiñones

Ingredientes (2 raciones):

• 150g arroz arborio (si no tienes usa el normal de toda la vida)
• 300g champiñones enteros
• 100ml vino blanco
• 500ml aprox. caldo de verduras
• 45g parmesano
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Mantequilla

Proceso:

1. Pelar y cortar la cebolla y los ajos. Limpiar los champiñones y laminarlos
2. Dorarlos en una cazuela con la mantequilla. 
3. Una vez listos, añadir los champiñones y dejar que se cocinen hasta que se haya evaporado todo el agua.
4. Añadir el arroz y removerlo un poco. Acto seguido añadir el vino algo calentado. Una vez evaporado, añadir el caldo caliente poco a poco hasta que esté el arroz al dente. En ese momento se le añade el parmesano rallado y se deja reposar unos minutos y ya estará listo para comer.

¡Disfrutad y hasta la próxima!